糖醋鱼块

质料:

草鱼1条(约2斤)、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、干淀粉1汤匙(15克)、番茄沙司2汤匙(30ml)、净水200ml、白醋2汤匙(30ml)、白糖2汤匙(30克)、水淀粉1汤匙(15ml)

做法:

1)将草鱼的内脏肃清后洗净，去掉鱼皮以及鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入12茶匙的盐，料酒以及干淀粉，抓拌匀称后腌制10分钟。

2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不消。

3)将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少许的油(是一样平常炒菜的13)，倒入番茄沙司，200毫升净水以及白醋搅匀，烧开后调入白糖以及剩余的12茶匙盐，连续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着统一偏向(顺时针或者逆时针)搅拌勾芡。

4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上便可。

小窍门:

**夏日气候太热，家人没有胃口用饭。但据我视察，他们对于糖醋口胃的全部菜式，仍然情有独钟。因而，你实验着用“番茄沙司+白醋+净水+白糖+盐+水淀粉”，调制出一款糖醋汁儿来做菜，会很受欢迎。

**除了鱼块，还可以做鸡块，排骨，里脊肉等。固然，要是以为肉菜贫苦，糖醋洋芋，糖醋茄子等，你都可以依据家人的喜欢，搭配出差别的组合。

**做这道糖醋鱼块，你也可以不去鱼皮，并把鱼骨也连带少量鱼肉切成块，一块儿煎炸。制品大概会不太好看，但却可以避免浪费。

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